2cm lengkuas, parut
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt minya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garan dan jeruk nipis secara merata. Marinasi hingga meresap kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak di teflon. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukan kaldu bubuk.
3. Sisihkan setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkomg yang sudah di rebus dan daun jeruk. Masukan ke dalam rongga perut ayam.
4. Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam sampai merata. Bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus ayam selama 45 menit.
6. Panggang ayam diatas wajan pemanggang dialasi dengan daun pisang hingga kecoklatan.
7. Belah ayam memanjang menjadi dua bagian.***
