Resep Membuat Mie Kocok Bandung

Kuah:

2 liter kaldu sapi

3 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu, haluskan:

8 siung bawang putih

5 butir bawang merah

3 butir kemiri

1 sdt merica butiran

1 cm jahe

1 sdm garam

Pelengkap:

seledri cincang

bawang merah goreng

jeruk limau

sambal rawit merah

kerupuk kanji

Cara Membuat Mie Kocok Bandung:

1. Kuah: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam panci, tambahkan kaldu.
4. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan bakso, tetelan, kikil sapi dan daun bawang.
5. Siram mie kuning dengan air panas lalu tiriskan.
6. Seduh tauge sebentar dengan air mendidih dan tiriskan.
7. Penyajian: Susum mie kuning, tauge, dan siram kaldu berikut bakso, kikil dan tetelan.
8. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.