Bumbu halus:
– 7 bawang merah
– 2 bawang putih
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica
Sambal kecap:
– 1 tomat
– 5 cabai rawit
– 2 bawang merah
– setengah jeruk nipis
– 5 sdm kecap manis
Cara membuat:
– Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.
– Blender bumbu halus dan tumis hingga matang.
– Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa dan gula merah. Aduk dan remas-remas hingga rata.
– Tusuk menggunakan tusuk sate.
– Bakar sate. Sesekali olesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang.
– Sajikan sate dengan sambal kecap.
