Bahan Isian Kacang Hijau
250 gram kacang hijau biasa atau kacang hijau kupas
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
100 gram gula pasir
Air secukupnya untuk merebus
Cara Memasak Onde Onde:
Cara Membuat Bahan Isian Kacang Hijau
Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 2 jam. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
Rebus air secukupnya dalam panci dan masukkan kacang hijau. Rebus kacang hijau sampai benar-benar matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang hijau sampai lembut dengan sendok, ulekan, atau blender.
Lalu tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata dan uleni agar semua bahan tercampur.
Bentuk bulat-bulat kecil bahan isian kacang hijau untuk isian onde onde. Sisihkan.
Cara Membuat Onde Onde:
1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata adonan tepung.
2. Kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga semua bahan tercampur dan adonan kalis.
3. Jika adonan sudah kalis, ambil adonan kulit onde secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan tengahnya untuk bahan isian.
Isi tengah adonan dengan kacang hijau yang sudah kamu bulat-bulat tadi.
Lalu bulatkan lagi adonan hingga isian kacang hijau tertutup sempurna oleh adonan kulit onde.
Gulingkan onde-onde ke dalam biji wijen secara merata.
Lakukan proses di atas sampai semua bahan dan adonan habis.
Baru panaskan minyak cukup banyak untuk menggoreng onde-onde
Setelah minyak panas, goreng onde-onde dengan api kecil saja sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Onde-onde isi kacang hijau siap disajikan sebagai cemilan.***
